مع اقتراب عيد الفطر المبارك، يزداد البحث عن طريقة عمل الكحك الناعم في البيت ، تلك الحلوى التي تُضفي على العيد أجواءً مميزة.
ولكن قد تواجه بعض ربات البيوت صعوبة في تحضير الكحك بسبب استخدام الجرامات في الوصفات، لذلك نقدم لكم اليوم مقادير الكحك الناعم بالكوب، لسهولة التحضير والوصول للنتيجة المطلوبة.
مقاير عمل الكحك الناعم في البيت
كيلو دقيق أبيض مخصص للكحك.
نصف كيلو سمنة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة سكر.
نصف كوب حليب.
رشة ملح.
2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض.
2 ملعقة كبيرة رائحة كحك.
طريقة عمل الكحك الناعم في البيت
يمكن تحضير الكحك الناعم بطريقتين: بالسمن الساخن أو بالسمن البارد.
الطريقة الأولى: الكحك بالسمن الساخن:
تسخين السمنة على نار هادئة حتى الغليان.
رفع السمنة من على النار.
وضع الخميرة في نصف كوب الحليب مع السكر وتقليب الخليط.
وضع الدقيق في بولة كبيرة مع رشة الملح والسمسم ورائحة الكحك وتقليب المكونات.
عمل حفرة بمنتصف بولة الدقيق وصب السمنة الساخنة.
تقليب مقادير الكحك الناعم بملعقة كبيرة.
بعد أن يهدأ العجين، الضغط عليه باستخدام اليدين لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
إضافة خليط الخميرة وترك العجينة لمدة 10 دقائق.
تشكيل العجينة بالمنقاش ووضعها في الصاج دون دهنه أو تغليفه بورق زبدة.
خبز الكحك في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
الطريقة الثانية: الكحك بالسمن البارد:
وضع الدقيق في بولة مع الملح ورائحة الكحك والسمسم “محمص”.
خفق السمنة الباردة مع السكر بمضرب كهربائي حتى تتحول لقوام كريمي باللون الفاتح.
إضافة خليط السمنة المخفوق لمقادير الكحك الجافة والعجن بالمضرب أو بيديكِ.
تذويب الخميرة بالحليب أو الماء الدافئ وترك الخليط لمدة 10 دقائق.
إضافة خليط الخميرة على العجين وتقليب مقادير الكحك.
بعد الحصول على عجينة لينة غير لاصقة، تشكيلها ونقشها.
خبز الكحك على الرف الأوسط في الفرن لمدة 13 دقيقة.
