5 أسرار لصنع سمبوسة لحم لا تقاوم .. الشيف نورة العسيري تكشف عنهم

تُعد سمبوسة اللحم من الأطباق الأساسية على مائدة رمضان في كل منزل، وتقدم الشيف نورة العسيري 5 نصائح أساسية لصنع سمبوسة لحم مميزة ولذيذة لا تُنسى.

تُشكل كمية البصل الكبيرة قاعدة النكهة الأساسية لسمبوسة اللحم، ويجب عدم التهاون في ذلك.

تُضاف 4 أنواع من الورقيات بكميات كبيرة، وهي الشبت، البقدونس، الكزبرة، والبصل الأخضر، لإعطاء نكهة مميزة وقوام غني.

ينصح بعدم وضع كمية كبيرة من الزيت، لأن اللحم سيُفرز زيته الخاص أثناء الطهي.

يُفضل تفكيك اللحم المفروم باستخدام المضرب لضمان طهي متساوٍ ونكهة موزعة بشكل متجانس.

تُضاف البهارات مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة مع الملح بعد تفكيك اللحم، ثم تُضاف الورقيات بعد تبريد الحشوة.