نُمارس عاداتٍ يومية دون وعيٍ بمخاطرها على صحتنا، مثل إعادة تسخين الطعام، خاصةً الأرز. فهل هذه العادة خطيرة؟، ويستعرض موقع اسواق الإخبارية في هذا التقرير كافة التفاصيل حول ذلك الأمر، والتي أجابت عنه أخصائية السموم الدكتورة مروة الزين، وجاءت على النحو التالي.
خطورة إعادة تسخين الأرز:
كشفت مروة الزين، أخصائية السموم وعضو البورد الأمريكي، عن خطورة إعادة تسخين طبق الأرز بعد مرور 24 ساعة على تحضيره. وشدّدت في مقطع فيديو على حسابها في “انستغرام” على ضرورة الامتناع عن هذه العادة حفاظًا على صحتنا.
يُعدّ الارز مصدرًا غنيًا بالفوائد عند تناوله بكمياتٍ محدودة، فهو يُكسب الجسم الطاقة ويُساعد على تنظيم الهضم. ولكن الإفراط في تناوله يُسبب أضرارًا صحية، مثل ارتفاع مستوى السكر في الدم واضطرابات الجهاز الهضمي.
عواقب إعادة تسخين الرز:
انتشار “Cardiacberiberi” (وباء القلب) في اليابان بسبب العفن، وخطر الإصابة بالتسمم الغذائي، أما عن البدائل الصحية فهي طهي كمية قليلة من الارز تكفي لوجبة واحدة، واستخدام البقايا في تحضير أطباق جديدة.
كما إنه يجب الامتناع عن إعادة تسخين الارز بعد 24 ساعة، وحفظه في الثلاجة بشكلٍ صحيح، وتسخين كمية قليلة فقط عند الحاجة، ويجب معرفة مخاطر إعادة تسخين الارز تُساعدنا على اتباع عاداتٍ غذائية صحية لحماية أنفسنا من الأمراض.
وقالت بأن دراسة يابانية قديمة (1921) حذّرت من إعادة تسخين الأرز، ومنعت المطاعم من ذلك، ويكون السبب: نوع من العفن ينمو على الارز بعد 24 ساعة، داخل أو خارج الثلاجة.
