طريقة عمل عجينة القطايف، من أكثر ما يتساءل ويبحث عنه العديد من الأشخاص، وذلك مع حلول شهر رمضان المبارك، لذلك فقد تتصدر القطايف قائمة الحلويات الرمضانية المفضلة، تلك الفطيرة الرقيقة التي تُحيك حكايات النكهات بين طياتها، فيما جاءت طريقة عمل عجينة القطايف بالمكونات وطريقة التحضير على النحو التالي.
إعلانات
طريقة عمل عجينة القطايف
• المكونات:
- 500 جرام دقيق أبيض (يفضل دقيق الحلويات)
- 2 ملعقة كبيرة بيكينج باودر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا
- ½ كوب سميد
- 2 كوب ماء
خطوات عمل عجينة القطايف
- تُخلط المكونات الجافة معًا (الدقيق، البيكينج باودر، النشا، السكر، الفانيليا) في وعاء كبير.
- يُضاف الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى الحصول على عجينة سائلة تشبه عجين الكيك.
- تُترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر.
- تُسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
- تُدهن المقلاة بقليل من الزيت.
- تُصبّ العجينة في المقلاة بملعقة كبيرة أو مغرفة صغيرة، مع مراعاة تكوين فطائر رقيقة.
- تُترك القطايف على النار حتى تظهر فقاعات على سطحها ويتحول لونها إلى ذهبي.
- تُرفع القطايف من على النار وتُغطّى بقطعة قماشية للحفاظ على رطوبتها.
نصائح لإنجاح وصفة عجينة القطايف
- استخدام دقيق الحلويات للحصول على قطايف خفيفة وطرية.
- التأكد من خلط المكونات الجافة جيدًا قبل إضافة الماء.
- ترك العجينة ترتاح مدة كافية حتى تتخمر.
- تسخين المقلاة جيدًا قبل صبّ العجينة.
- عدم ترك القطايف على النار لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
- تغطية القطايف بقطعة قماشية بعد طهيها للحفاظ على رطوبتها.
حيث إنه مع اتباع هذه الخطوات والنصائح السابقة، ستتمكنون من تحضير قطايف بنفس جودة المحلات في بيوتكم، لتُصبح رحلة رمضان رحلةً غنيةً بالنكهات والحكايات.
إعلانات
إعلانات
